La Ciudad Autónoma de Ceuta ha iniciado el proceso de licitación para asegurar la gestión completa de los mataderos móviles que se habilitarán con motivo del Eid al-Adha, conocido como la Pascua del Sacrificio, durante los próximos años. Este contrato estará vigente hasta 2029, con opción de prórroga hasta 2030, según informa El Faro de Ceuta.
Una de las principales novedades es el incremento en la cantidad de unidades móviles para el sacrificio, que pasarán de cinco a siete. Según detalla El Faro de Ceuta, estas instalaciones estarán situadas en Pozo del Rayo, la Estación de Ferrocarril, Miramar Bajo, Loma Colmenar, Reina Sofía, Santos Vilela y Benzú.
El coste estimado para cada celebración supera los 580.000 euros, lo que sitúa el presupuesto máximo del contrato en 2,3 millones de euros para todo el periodo establecido. La Ciudad pretende con ello disponer de un dispositivo más amplio y eficiente que en años anteriores, adaptado a las necesidades logísticas, sanitarias y religiosas de esta festividad.
Cada matadero deberá disponer de dos líneas operativas para el sacrificio de ganado ovino y caprino menor de un año o sin incisivos definitivos, cumpliendo con la normativa vigente y con la certificación emitida por la Delegación en Ceuta de la Comisión Islámica de España.
Las instalaciones estarán configuradas como plantas móviles de sacrificio con módulos cerrados y áreas bien delimitadas. Incluirán zonas de espera con sombra, agua e inspección previa, áreas sucias para la recepción del animal, sangrado y desollado; un filtro sanitario para los operarios, y zonas limpias dedicadas al eviscerado, faenado y a la inspección post mortem de canales y vísceras. Además, contarán con cámaras frigoríficas y aseos para el personal.
La empresa adjudicataria será responsable de la adecuada gestión de los subproductos animales no destinados al consumo humano (SANDACH), garantizando un tratamiento higiénico e inocuo que evite riesgos para la salud pública, tal como detalla el citado medio.
En la memoria justificativa del contrato, la Ciudad destaca que el Eid al-Adha es uno de los eventos religiosos y sociales más importantes para la comunidad musulmana de Ceuta, lo que requiere una organización que compatibilice el respeto a la tradición con los requisitos sanitarios y de bienestar animal.
El sacrificio deberá ser realizado por personal autorizado y acreditado conforme al rito islámico, garantizando en todo momento la trazabilidad del producto y planes de autocontrol validados por los Servicios Veterinarios de la Ciudad.
Las ofertas para este contrato podrán presentarse hasta el 20 de febrero.
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