La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha evaluado la popular bebida fermentada. Tras examinar 90 tipos diferentes de kombucha disponibles en supermercados, el informe detalla la composición real de este té fermentado, aclarando algunos de los beneficios atribuidos y destacando las marcas con un perfil más «limpio».
Aunque es promocionada como un remedio para la salud digestiva, la OCU señala que no existe evidencia científica definitiva que confirme sus efectos probióticos en humanos. Además, su costo puede ser hasta tres veces mayor que el de un té helado estándar.
Ingredientes industriales que aparecen en las etiquetas
A pesar de la apariencia artesanal y ecológica, el análisis indica que el 60% de las kombuchas estudiadas incluyen componentes comunes en productos ultraprocesados:
• Aromas y extractos: Empleados para saborizar en lugar de utilizar fruta natural.
• Adición de CO₂: Varias marcas incorporan gas extra para intensificar el nivel de burbujeo que genera la fermentación, sacrificando el carácter artesanal.
• Edulcorantes y colorantes: Se encuentran en seis de cada diez productos para mejorar sabor y presentación sin aumentar las calorías.
No obstante, la kombucha contiene menos azúcar que los refrescos. Mientras que estos últimos tienen un promedio de 10,6 g por cada 100 ml, la kombucha presenta aproximadamente 2,6 g.
Las seis kombuchas mejor valoradas según la OCU
De las 90 variedades examinadas, solo seis destacan por no incluir aditivos, contar con certificación ecológica y ofrecer un buen perfil nutricional:
1. Mun Kombucha Verbena: La opción más ligera, con apenas 1 kcal y 0,5% de azúcar. (3,85 € / 250 ml).
2. Santiveri Bio Hibiscus: Se caracteriza por no contener azúcar y aportar solo 2 kcal. (2,65 € / 250 ml).
3. Santiveri Bio Jengibre y Cúrcuma: Presenta un equilibrio con 0,4% de azúcar. (2,65 € / 250 ml).
4. Club Gourmet (El Corte Inglés) Té Verde y Frutos Rojos: Contiene 1,5% de azúcar. (2,75 € / 250 ml).
5. Vitae Kombucha Frutos Rojos & Açaí: Ofrece 12 kcal y 1,9% de azúcar. (2,49 € / 250 ml).
6. Vitae Kombucha Granada & Aloe: La versión con sabor más intenso, con un 3,1% de azúcar. (2,49 € / 250 ml).
Precauciones y posibles contraindicaciones
La OCU advierte que la kombucha no es adecuada para todos. Por ser un producto fermentado y ácido, algunos grupos deberían evitar su consumo o consultar con un profesional de salud:
• Embarazadas y niños: Podría contener trazas de alcohol (resultado de la fermentación) y cafeína.
• Personas con problemas digestivos: La acidez y el gas pueden generar molestias si se consume en exceso.
• Contenido de cafeína: Algunas botellas de medio litro pueden tener el equivalente a una taza de café, aspecto a considerar si se ingiere en la tarde o noche.
Opinión sobre su precio
El informe concluye que la kombucha tiene un precio elevado. Mientras que marcas de distribuidor se comercializan a 7-8 euros por litro, las marcas premium pueden alcanzar los 15 euros por litro. En comparación con un té comercial que cuesta entre 1 y 4 euros, el consumidor paga un precio considerablemente mayor por una percepción saludable que no siempre tiene respaldo científico.
