La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha lanzado una alerta sanitaria tras identificar la bacteria Listeria monocytogenes en un lote de jamón cocido que se comercializa en diferentes cadenas de supermercados. Esta alerta fue comunicada en primer lugar por las autoridades sanitarias del País Vasco mediante el Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI). La AESAN aconseja a los consumidores que tengan este producto en sus domicilios que no lo consuman y que lo devuelvan en el establecimiento donde lo adquirieron.
El aviso afecta específicamente al lote 61027 del jamón cocido de la marca URKABE, elaborado en lonchas y envasado en plástico con un peso de 175 gramos y fecha de caducidad establecida para el 26 de noviembre de 2026. El producto refrigerado fue inicialmente distribuido en comercios de Castilla y León, Madrid, Navarra y el País Vasco, aunque la AESAN señala que podría haberse redistribuido a otras zonas del territorio nacional.
Información sobre el lote implicado y retirada en puntos de venta
Las autoridades autonómicas responsables han sido informadas a través del SCIRI para garantizar la suspensión de su venta y la retirada del stock afectado en los establecimientos. La ficha técnica del producto considera los siguientes datos para su trazabilidad:
Nombre del producto: Jamón cocido
Marca comercial: URKABE
Presentación: Envase de plástico (175 g)
Número de lote: 61027
Fecha de caducidad: 26/11/2026
Conservación: Refrigerado
Manifestaciones de la listeriosis y consejos de salud pública
Listeria monocytogenes es un microorganismo que puede proliferar a temperaturas de refrigeración entre 2 y 4 grados. Consumir alimentos contaminados puede generar síntomas digestivos como fiebre, vómitos y diarrea. La AESAN aconseja a quienes hayan consumido este lote en particular que consulten inmediatamente un centro de salud si presentan signos compatibles con la infección.
Las autoridades sanitarias recalcan la importancia de tomar precauciones especiales en grupos vulnerables, como personas mayores, individuos con sistemas inmunitarios debilitados y mujeres embarazadas, en quienes la infección puede causar graves complicaciones como meningitis, septicemia, abortos espontáneos o partos prematuros. Además, recomiendan mantener la temperatura del refrigerador doméstico por debajo de 5 grados y respetar estrictamente la fecha de caducidad de los alimentos listos para consumir.
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