El Gobierno de Estados Unidos ha implementado un cambio importante en su estrategia nutricional el miércoles 7 de enero de 2026. Con Robert F. Kennedy Jr. como Secretario de Salud y Brooke Rollins al mando de Agricultura, la administración Trump ha dado a conocer las nuevas Guías Alimentarias 2025-2030. Estas recuperan el concepto de la pirámide alimenticia, pero adoptan un enfoque renovado con el movimiento MAHA (Make America Healthy Again).
La campaña, bajo el eslogan «Eat Real Food» (Come comida de verdad), tiene como objetivo combatir la prevalencia de enfermedades crónicas en el país, responsabilizando directamente a la industria de alimentos ultraprocesados.
Formato de pirámide invertida: Prioridad a proteínas y grasas
A diferencia del modelo anterior «MyPlate», que presentaba un plato dividido, la nueva guía propone una pirámide invertida que rompe con décadas de recomendaciones centradas en los carbohidratos.
• En la base (parte ancha superior): se destaca la importancia de las proteínas de alta calidad como carne roja, huevos, pescado, aves y legumbres, incluyendo también lácteos enteros. Se sugiere aumentar la ingesta proteica entre 1,2 y 1,6 gramos por kilo de peso corporal.
• En la sección media: se ubican las frutas, verduras y grasas saludables. Además del aceite de oliva, se incorporan grasas animales tradicionales como la mantequilla y el sebo de res, eliminando prejuicios anteriores sobre las grasas saturadas naturales.
• En la punta (parte inferior estrecha): se encuentra un consumo reducido de granos integrales y cereales, que ocupan un lugar marginal en la alimentación diaria.
Restricciones a ultraprocesados y azúcar
Kennedy Jr. ha señalado con claridad que los alimentos ultraprocesados constituyen la principal amenaza para la salud pública:
1. Supresión de aditivos: se recomienda evitar alimentos que contengan colorantes artificiales, edulcorantes no nutritivos y conservantes químicos.
2. Eliminación total de azúcar añadido: el Gobierno insta a eliminar completamente el azúcar añadido en dietas infantiles de menores de 4 años y a reducirlo significativamente en adultos.
3. Reducción de alimentos refinados: se desalienta el consumo de pan blanco, tortillas de harina blanca y galletas procesadas.
Reacciones de la industria y el movimiento MAHA
Los defensores de la alimentación saludable han recibido positivamente estas medidas. Vani Hari (conocida como The Food Babe), una destacada portavoz del movimiento MAHA, valoró el cambio expresando que «la nueva pirámide está alineada con nuestra visión».
Sin embargo, organizaciones como la American Heart Association (AHA) muestran prudencia. Aunque reconocen la importancia de reducir ultraprocesados, advierten que un mayor consumo de carne roja y grasas enteras podría aumentar riesgos cardiovasculares si no se maneja con precaución.
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