Al hablar de camperos, es inevitable mencionar a Hermanos Dorado. Con cerca de cuarenta años de experiencia, esta hamburguesería ha conquistado la confianza de varias generaciones y se posiciona como una autoridad para resolver una de las cuestiones más discutidas en la gastronomía del sur: ¿es el campero originario de Ceuta o de Málaga?
La familia Dorado alcanzó reconocimiento aproximadamente hace cuatro décadas por preparar algunos de los camperos más renombrados en la ciudad autónoma, aunque actualmente operan desde Fuengirola, manteniendo su esencia en la Calle Inca, 5.
La duda sobre el origen del campero ha sido despejada gracias a Malagadictos, creadores de contenido enfocados en la gastronomía de Málaga, quienes visitaron el establecimiento para consultar a quienes protagonizan esta historia. La respuesta fue sencilla y sin ambigüedades: “Su origen es Málaga”.
No obstante, la historia del campero está ligada a su traslado al otro lado del Estrecho. Según lo explicado por Hermanos Dorado, este bocadillo llegó a Ceuta a finales de los años 70 o inicios de los 80, donde no solo se integró, sino que desarrolló una identidad propia que lo convirtió en un fenómeno cultural.
Incluso, desde la hamburguesería reconocen abiertamente: “En Ceuta existe una mayor cultura del campero que en Málaga”. Esta afirmación refleja la conexión emocional que la ciudad mantiene con este bocadillo.
Esta relación es tan fuerte que Malagadictos han bromeado en redes sociales prometiendo un viaje a Ceuta para degustar los camperos caballas si alcanzan los 10.000 “likes”.
La trayectoria de Hermanos Dorado es un reflejo de la fusión gastronómica entre ambas orillas. Considerados un referente en Ceuta durante décadas, actualmente siguen conquistando paladares en Fuengirola con sus camperos tradicionales, sus generosas raciones —como las conocidas “papas de kilo”— y platos que invitan a repetir.
Una característica distintiva del campero ceutí es un ingrediente singular: los corazones de pollo. Este campero, reconocido como el más emblemático de la ciudad, posee un aliño particular que recuerda al pinchito, aunque con una textura diferente, proporcionando una experiencia culinaria única. Desde Hermanos Dorado insisten: “Debe visitarse Ceuta”.
En su carta destaca también el ‘Súper Pantera’, un campero cargado con numerosos ingredientes que, según Malagadictos, sorprende por la cantidad de lonchas que contiene.
Por tanto, la conclusión parece clara: el campero tiene su origen en Málaga, pero fue en Ceuta donde se adoptó, perfeccionó y elevó a símbolo gastronómico. Hermanos Dorado representan hoy el enlace entre ambas tradiciones, manteniendo viva una historia que continúa escribiéndose entre panes, aliños y sabor.
